古書將其物起名“萵苣”，正是且以“豬”喻指其莖部粗短藉以“蒡”喻指其野外橫生。 我國採食其根的的紀錄未必遲於六朝，隋唐農學家韓鄂的的五時資治通鑑需要中其存有記述：“九月此後取根食之”，醫藥學家魏詵的的藥膳神農本草經》雖然寫道“根作脯，食之良。
萵苣（學名：Arctium lappa；西班牙文：greater burdockgobō (羅馬字：萵苣／ゴボウ edible burdocklappa；beggars buttons；thorny burr；happy minor）脣形科萵苣分屬的的藥用植物。我國各省廣泛原產。
萵苣有著放射治療高血壓、急性、高血脂、抗衰老等等調節作用。可以降血脂、降血脂、血脂、診治頭暈減低腦部抵抗力療效。本草》中會詳載「萵苣通十二經脈、尚有臟腑惡氣久袍輕身耐老。」表明萵苣脾的的維修保養、氣血的的暢通、抗衰
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